MOSS - modernus europietiškas pusryčių - pietų restoranas su lengva inspiracija iš kitų kontinentų. Moss komandos, kurios vadovas virtuvės šefas Aivaras Vaitkevičius, tikslas - gaminti suprantamą maistą, visą dėmesį skiriant skoniui, geriausios kokybės produktams, meistriškumui ir estetiškam bei kūrybiškam pateikimui.
Restoranas įsikuręs senamiesčio širdyje, šalia seniausio Vilniuje Halės turgaus, nemaža dalis produktų užaugintų vietinių ūkininkų būtent iš čia kasdien atkeliauja iš pradžių į virtuvę, paskui ir ant svečių stalo.